Pyrolyse: Vorteile & Nachteile der Technik

Saubere Leistung: Was ist eigentlich Pyrolyse?

Die Reinigung von Backöfen kann einen ganz schön auf Trab halten. Besonders nach der Zubereitung von fettigen Speisen wie beispielsweise Brathähnchen geht die Reinigung nur mühsam von der Hand. Wer einen Backofen mit Pyrolyse besitzt, hat mit dieser Funktion wirkungsvolle Unterstützung bei der Reinigung.

Und das ist viel Wert. Denn in den meisten Fällen ist die händische Reinigung ein Unterfangen, welches nicht selten sogar mehrfach durchgeführt werden muss, bis der Backofen dann tatsächlich wieder sauber ist. Der Pyrolyse Backofen ist daher aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Doch was genau ist Pyrolyse eigentlich?

Der selbstreinigende Backofen

Mit einem Satz: Pyrolyse ist die Selbstreinigungsfunktion bei Backöfen. Und sie funktioniert, indem der Backofen extrem erhitzt wird – etwa auf 400–500 Grad Celsius – und so mittels thermochemischer Spaltung Fettspritzer und Essensreste in Asche umgewandelt werden. Dieses Prinzip kennt man auch von einem Gasgrill, dessen Rost ebenfalls auf diese Art gereinigt wird.

Bei hohen Temperaturen werden auch hier die organischen Verbindungen durch eine thermochemische Spaltung entfernt. Anschließend muss dann nur noch die Asche weggewischt werden – und fertig. Der Backofen ist wieder blitzsauber. Wenn du nicht gerne putzt, dann solltest du dir auch einmal die Vorteile des Induktionskochfeldes anschauen – denn dieses lässt sich auch viel einfach reinigen als sein Pendant mit Strahlwärme.

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Was muss ich bei der Pyrolyse beachten?

Um erstklassige Ergebnisse bei der Pyrolyse zu erzielen, solltest du vorher den Backofen einmal grob saubermachen. Das bedeutet: Entferne sämtliche Essensreste, die sich möglicherweise noch im Garraum befinden. Wische außerdem einmal mit dem feuchten Lappen und etwas Spülmittel grob durch.

Reiniger vollständig entfernen

Du solltest darauf achten, dass nach der Vorreinigung keine Rückstände von Putzmitteln mehr im Backofen zu finden sind – diese würden bei den heißen Temperaturen möglicherweise giftige Dämpfe abgeben. Darüber hinaus sollten sämtliche Backbleche, Roste oder andere Gegenstände wie beispielsweise Backwagen aus dem Ofen entfernt werden.

Bist du soweit? Umso besser. Für die Pyrolyse solltest du etwa drei Stunden Zeit einplanen. Je nach Ofen kann die Zeit variieren. In jedem Fall dauert das Aufheizen auf so hohe Temperatur aber ein wenig, sodass du die Ofen-Pyrolyse besser mit etwas Zeit in Angriff nimmst.

Abstand halten

Zu guter Letzt noch unser Tipp: Die meisten modernen Backöfen sind gut isoliert, sodass selbst bei hohen Temperaturen die Scheibe von außen kühl bleibt. Bei der Pyrolyse empfehlen wir dennoch, unbedingt Abstand von der Scheibe zu halten, um keine Verletzung zu riskieren.

AEG Pyrolyse-Einbau-Backofen BPK742280M

Beheizarten:
Pyrolyse, Ober-/Unterhitze, Auftauen, Brotbackstufe, Feuchte Heißluft/Umluft, Unterhitze separat, Gratinieren, Bio-Garen, Grillstufe 1, Ober- und Unterhitze, Heißluft mit Ringheizkörper, Pizzastufe, Einkochen, Tiefkühlgerichte, Warmhalten

Produktdatenblatt

Preis ca. 800,00 €
Bosch Pyrolyse-Einbau-Backofen HBA578BS0

Beheizarten:
Pyrolyse, Auftauen, Großflächengrill, Heißluft, Hotair gentle, Ober-/Unterhitze, Pizzastufe, Sanftgaren, Umluftgrill, Unterhitze, Warmhalten, 3D Heißluft, AutoPilot 30

Preis ca. 650,00 €
NEFF Pyrolyse-Einbau-Backofen B45CR22N0

Beheizarten:
Pyrolyse, Sanftgaren, Heißluftgrill, Grill, Heißluft, Großflächengrill, Dampf, Umluftgrill, Pizzastufe, Umluft, Kleinflächengrill, Brotbackstufe, Ober-/Unterhitze, Unterhitze, Ober-/Unterhitze Eco, Heißluft Eco, Niedrigtemperaturgaren, Gärstufe, Vorheizen, Backen

Preis ca. 800,00 €
Siemens Pyrolyse-Einbau-Backofen HB578ABS0

Beheizarten:
Pyrolyse, Großflächengrill, Heißluft, Hotair gentle, Ober-/Unterhitze, Pizzastufe, Sanftgaren, Tiefkühl spezial, Umluftgrill, Unterhitze

Preis ca. 700,00 €

Was sind die Vorteile der Pyrolyse?

Der Pyrolyse-Prozess begeistert die allermeisten Küchentester:innen in vollem Zuge. Denn niemals zuvor ließ sich ein Backofen so komfortabel und gleichzeitig gründlich reinigen, und dass bei weitgehendem Verzicht auf chemische Reinigungsmittel. Wer also einen gewissen Wert auf Hygiene und Sauberkeit im Backofen legt, wird die Vorteile enorm zu schätzen wissen. Dabei ist die Funktion sowohl bei autarken, hochgebauten Backöfen als auch bei klassischen Herdkombinationen erhältlich.

Minimale Vorreinigung

Als Vorteil wird häufig wahrgenommen, dass man wirklich nur ganz sporadisch selber reinigen muss. Eine minimale Vorreinigung genügt – und schon sind die Voraussetzungen geschaffen, um per Pyrolyse-Verfahren den Backofen blitzblank zu bekommen. Nicht umsonst nennt sich die Pyrolyse auch „Selbstreinigung“. Das merkt man in der Praxis ganz besonders gut.

Kein Arbeitsaufwand

Ein weiterer Vorteil ist, dass man die Pyrolyse ganz einfach nebenbei laufen lassen kann. Auch, wenn der Aufheiz-Prozess mehrere Stunden dauern kann, lassen sich nebenbei ganz bequem andere Aktivitäten angehen.

Nur feuchtes Nachwischen

Auch die Nachbearbeitung wird als angenehm empfunden. Ein einfaches Nachwischen mit einem feuchten Tuch genügt und die Asche ist passé. Der Reinigungsprozess wird unmittelbar sichtbar.

Verzicht auf chemische Keulen

Der vielleicht relevanteste Vorteil ist der Verzicht auf Chemiekeulen beim Reinigungsprozess. Es braucht nur sehr wenig Reinigungsmittel, so dass Gewässer geschont und damit auch umweltschädliche Verpackungen vermieden werden.

Im Umkehrschluss hat man mit der Pyrolyse also ein einfaches und günstigeres Reinigungsverfahren, welches man regelmäßig ganz nach Bedarf anwenden kann.

Person wischt mit rotem Lappen Backofen aus

Collage aus 3 Bildern, bei denen Menschen Backofen bedienen

Nachteile eines Pyrolysebackofens

Bei all den nennenswerten Vorteilen, die ein Pyrolysebackofen bietet, gibt es auch einige Punkte, die man in Relation dazu stellen muss. Lass uns also gemeinsam einen Blick auf die Nachteile werfen.

Hoher Stromverbrauch

Wer seine Stromkosten bisher immer gerne mit verschiedenen Stromsparmaßnahmen minimiert hat, dem wird ein Pyrolyse Backofen vermutlich ein Dorn im Auge sein. Denn bei einer Pyrolyse läuft der Ofen auf allerhöchster Stufe – und das für etwas drei Stunden. Der Energieverbrauch ist entsprechend hoch.

Wie in den meisten Fällen empfiehlt sich eine gesunde Balance. Man muss die Pyrolyse ja nicht jeden Tag durchführen. Und wenn sich die Verschmutzung in Grenzen hält, reicht wohl auch mal eine Reinigung per Hand – diese Option bleibt einem natürlich immer auch mit einem Pyrolyse Backofen erhalten.

Backofen mit Displayanzeige ENERGIE, Energielabel hängt an Temperaturwähler

Stilisierte Flammen und Glasschale mit Kohlechips

Mögliche Rauchentwicklung

Bei einem Pyrolyse-Prozess kann durchaus nicht nur Hitze, sondern auch eine damit verbundene Rauchentwicklung entstehen. Diese variiert auch mit den Rückständen, die noch im Backofen ausgebrannt werden.

Wer die Vorreinigung schon recht gründlich durchgeführt hat, der minimiert somit auch die Rauchentwicklung. So oder so: Ein Pyrolyse Backofen ist in der Regel gut abgedichtet. Es sollten sich kaum Rauchschwaden in der Küche entwickeln. Es kann allerdings sein, dass du unangenehme Gerüche feststellst, die während der Reinigung durch Hitze freigesetzt werden.

Kaufpreis des Gerätes

Ein weiterer Punkt ist der Kaufpreis von Pyrolyse-Öfen. Denn diese Funktion macht sich hier besonders bemerkbar. Wer einen Backofen mit Selbstreinigung genießen möchte, zahlt in der Regel etwas mehr als für einen herkömmlichen Backofen.

Dennoch sei gesagt: Die allermeisten Menschen empfinden die Backofenreinigung per Hand als nervig, aufwendig und meistens im Ergebnis nicht vollständig zufriedenstellend. Wer sich diesen Komfort gönnt, wird sicherlich eine Steigerung der Lebensqualität im Alltag feststellen. Und sich über einen sauberen Backofen freuen.

Pyrolyse braucht Zeit

Zwar ist die Selbstreinigungsfunktion extrem praktisch und spart dir Zeit beim Putzen, doch ist die Funktion nichts was du zwischen „Tür und Angel“ einschalten kannst. Denn zunächst muss der Backofen auf die entsprechende Temperatur aufheizen, und danach müssen die anhaftenden Schmutzpartikel verdampfen. Das alles braucht einiges seine Zeit. Daher kannst du je nach Hersteller und Modell mit einer Laufzeit der Funktion zwischen ein und drei Stunden rechnen.

Sand rieselt durch Sanduhr, Zeit halb abgelaufen

Der Backofen wird laut

Durch den hohen Hitzebedarf der Pyrolysefunktion ist eine ausreichende Kühlung der Backofenkomponenten sowie eine gute Hitzeverteilung im Ofenraum erforderlich. Das wiederum erfordert einen starken Luftstrom, wodurch die Lüfter deines Backofens stark aufdrehen. Je je nach Hersteller und Bauart deines Backofens kann es somit vorkommen, dass das Gerät während des Pyrolysevorgangs extrem laut wird – und zwar deutlich lauter, als du es von allen anderen Funktionen bisher gewohnt warst.

Alternativen zur Pyrolyse

Die Pyrolyse ist nicht die einzige Funktionsart, wie dein Backofen dich bei der Reinigung unterstützen kann. Clevere Ingenieure haben sich hier einige Gedanken gemacht, was das Putzen auch ohne hohen Energieverbrauch einfacher werden kann. Einige dieser Funktionen stellen wir dir im Folgenden vor.

Mann und Kind schauen in Backofen, Mann zeigt mit Finger Richtung Backofen

Katalyse

Die Katalysefunktion im Backofen wird durch erst durch einen speziellen Stoff, den Katalysator, ermöglicht. Dieser besteht aus einem Metalloxid und ist zusammen mit einer Beschichtung aus Keramik oder Emaille im Innenraum des Backofens aufgebracht. Dadurch kann der Zerfall der Schmutzpartikel bereits bei einer normalen Backtemperatur von ca. 200 Grad Celsius erfolgen. Im Vergleich zur Pyrolyse ist die Katalyse im Regelfall jedoch weniger effektiv.

Die Vorteile der Katalyse liegen vor allem beim Geldbeutel. Denn erstens ist die Katalysefunktion einfacher im Gerät zu integrieren, was die Backöfen günstiger macht als Öfen mit Pyrolyse. Zweitens ist der Stromverbrauch viel niedriger, sodass die Energiekosten günstig bleiben.

Bei einem Backofen mit Katalysefunktion ist es ganz wichtig, dass du dich ganz genau an die Reinigungsvorgaben des Herstellers hältst. Diese findest du in der Bedienungsanleitung deines Gerätes findest. Denn der Einsatz falscher Reinigungsmittel zerstört die Katalyseschicht, die im schlimmsten Fall nach einer falschen Reinigung nicht mehr funktioniert.

Aber auch im ganz normalen Gebrauch nutzt sich die katalytische Schicht im Laufe der Zeit ab. In der Regel kannst du hier, je nach Intensität der Nutzung, von einer Dauer von fünf Jahren ausgehen. Danach musst du die Beschichtung erneuern lassen.

Hydrolyse

Die Hydrolyse funktioniert, kurz gesprochen, über das Verdampfen von Wasser im Backofeninnraum. Hierdurch werden Verschmutzungen im Backraum eingeweicht, so dass du sie nach der hydrolytischen Reinigung einfacher wegwischen kannst.

Backöfen mit Dampffunktion oder Kombinationen aus Backofen und Dampfgarer verfügen häufig über eine automatische Hydrolysefunktion. Sollte das nicht der Fall, kannst du auch einfach Wasser mit etwas Spülmittel in eine Fettwanne geben und den Backofen auf ca. 50 Grad Celsius einstellen und etwa eine halbe Stunde laufen lassen. Danach wischt du deinen Backofen aus.

Der Vorteil gegenüber dem Pyrolysebackofen liegt hier ebenfalls ganz klar im Preis, denn für die Hydrolyse müssen keine zusätzlichen Komponenten verbaut werden. Auch ist der Stromverbrauch der Hydrolysefunktion viel geringer als der der Pyrolyse.

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